慵懒氛围感下午茶小甜品,醇厚可可碰撞馥郁开心果香气,外微酥内松软,苦甜柔和治愈,一口沦陷的双重坚果可可风味。
松饼本体蓬松暄软,可可香气浓郁内敛,没有尖锐的苦涩,糕体内里湿润柔软,边缘烘烤出淡淡的微酥质感。面糊拌入细细的开心果碎,咀嚼之间坚果香缓缓散开,和可可风味彼此烘托。
顶部铺上特调开心果奶酪奶酱,丝滑绵润,纯正开心果香气清雅醇厚,淡淡的海盐平衡甜度。再撒上颗粒饱满的烘烤开心果碎,搭配少许可可粉做装饰。
入口先是松饼松软的空气感,随之而来可可的微苦,而后开心果独有的坚果香气在舌尖慢慢铺开。口感松软不干硬,甜感克制清爽,不会腻口。无论是慵懒早餐,还是午后小憩解馋,都格外适配。
精准私房配方
【可可松饼面糊】
低筋面粉100g、无糖可可粉12g、鸡蛋2个
细砂糖30g、牛奶90g、融化黄油25g
泡打粉3g、熟开心果碎30g、海盐一小撮
【开心果奶酪顶酱】
奶油奶酪70g、细砂糖12g、开心果酱25g
淡奶油35g、微量海盐
【表层装饰】
烘烤开心果碎、少量防潮可可粉
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发布于 海南
