广州从化山野竹林里，况叔靠一手太极抖劲，制作特色竹筒美食。

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❶选材：嫩竹做食材，烤制筒选用3年以上老竹，竹节直、内腔大，耐得住烈火。两米长竹筒只开斜小口用来灌料。
❷装料：利用惯性抖动竹筒，米粒自然落满筒内，减少空隙，况叔称之为太极抖劲。
❸烤制：自制三层烤架，底火猛、中火烘、顶火焖。根据竹筒状态随时喷水控温。
❹成品：破开竹筒，汤汁清亮似琥珀，竹香浓郁。肉质嫩滑，米饭吸满竹香，清甜可口。

以竹入食，藏着中国人古老的饮食智慧。

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