大火快炒醋溜土豆丝，酸咸开胃巨下饭🥢

家里土豆大丰收，装了3麻袋。
我妈愁怎么吃，我说别慌您先给大家分着，咱留20斤就够~
剩下的等我发菜谱哈哈哈哈！
第二道：醋溜土豆丝。

醋溜土豆丝，太好吃了
1、食材准备
土豆：250g左右，去皮切细丝
用清水搓洗2~3遍，洗掉表面的淀粉
攥干水备用

2、煸香料准备
大葱：1段切碎（5cm左右）
蒜：3瓣切碎
干辣椒：2个切碎
花椒：20粒左右

3、配菜准备
辣椒/青椒/柿子椒：50g，切丝

4、料汁准备
生抽：15g（2瓷勺）
米醋：15g（2瓷勺）
白糖：2.5g（干燥的食指+拇指捏5撮）
清水：15g（2瓷勺）
以上搅拌均匀备用，入锅前再次搅拌

制作土豆丝
1、锅烧热倒油，润锅，小火倒入煸香料，
翻炒至出香味（10秒左右）
2、倒入土豆丝，切成大火，翻炒1分钟
3、倒入辣椒和料汁，翻炒1分钟，出锅
*怕粘锅请搜我的笔记，关键词：热胀冷缩
*如果喜欢脆一些的口感，步骤3翻炒30秒即可

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