#第一次被山西大同家宴震惊到了#
大同家宴，带着浓浓的晋北烟火气，菜品扎实分量足，讲究图吉利、凑双数，一般菜品选偶数，寓意好事成双🥢
经典硬菜少不了大同烧肉，肥而不腻；黄焖鸡块鲜香入味；还有酥肉、丸子，这几样是宴席常客，象征团圆富足。特色的过油肉，醋香浓郁，是本地招牌。素菜常上烧豆腐、烩粉条，搭配当地黄花菜、蘑菇。主食一般是炸油糕，外皮酥脆内裹红糖，寓意步步高升，几乎家宴必备。
讲究方面，上菜有顺序，先凉菜开胃，再上热菜硬菜，最后主食和汤。长辈先动筷，座位按长幼安排。菜量都很大，主打实在，不追求精致摆盘，看重味道和心意。逢年过节办家宴，一家人围坐，热热闹闹，吃的不只是菜，更是团聚的欢喜。
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发布于 北京