中秋手作｜巴斯克麻薯咸蛋黄月饼🥮

🌕不做传统月饼！自己捣鼓了mini巴斯克款月饼🍮，表层烤出迷人焦斑，芝士奶香很浓郁，中间糯叽叽会拉丝的麻薯，夹着沙沙出油的咸蛋黄。咸甜交织，不会过分甜腻，泡一壶热茶慢慢享用吧！

食材清单：
麻薯：水磨糯米粉 32g|玉米淀粉 7g|细砂糖 7g|牛奶 60g|黄油 5g|咸蛋黄 6 颗
巴斯克：奶油奶酪 175g|细砂糖 35g|常温淡奶油 80g|常温鸡蛋 3 个|玉米淀粉 5g

制作步骤：
1. 制作麻薯：碗中倒入准备的食材，搅拌均匀过筛一遍，微波炉高火 4–5 分钟，取出加入黄油，反复拉扯面团至光滑。麻薯均分 6 份擀薄，包入一颗咸蛋黄，搓圆密封备用。
2. 放入准备好的材料搅匀，调制巴斯克糊，做好过筛，纸托里先倒入一半芝士糊，放入麻薯咸蛋黄球，再倒入芝士糊至八九分满。
3. 放入烤箱上火 220℃，下火 180℃，烘烤 20 分钟左右，拷到自己满意的成色即可。
4. 出炉放至常温，送入冰箱冷藏 3 小时以上再脱模，口感最佳！

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