#煮荷包蛋千万不要水开直接下锅就煮#
锅里加水烧到冒细密小泡，80℃左右，还没完全沸腾，关火或者调最小火
鸡蛋先打入小碗，贴着水面轻轻滑入锅中
静置1分钟，等蛋白初步凝固，再开小火
小火焖煮2–4分钟，根据想要溏心程度调整，捞出即可
加分小技巧：水里加一点点白醋，蛋白凝固更快，不容易散；不要多放，不然会有酸味。
发布于 内蒙古
徐晚晚awan
#煮荷包蛋千万不要水开直接下锅就煮#
锅里加水烧到冒细密小泡，80℃左右，还没完全沸腾，关火或者调最小火
鸡蛋先打入小碗，贴着水面轻轻滑入锅中
静置1分钟，等蛋白初步凝固，再开小火
小火焖煮2–4分钟，根据想要溏心程度调整，捞出即可
加分小技巧：水里加一点点白醋，蛋白凝固更快，不容易散；不要多放，不然会有酸味。