农业让最初的农民损失了16厘米的身高，他们的后代直到20世纪晚期才恢复过来。

狩猎的男人
- 冰河时期的希腊和土耳其
- 饮食：穿越平原的牛群
- 平均身高：177厘米

务农的男人
- 最后一个新石器时代的村庄，同一片土地
- 饮食：小麦、大麦、扁豆
- 平均身高：161厘米

农民的头骨携带着一种狩猎者头骨中大多没有的东西。那是骨头上的海绵状凹坑，这是缺铁性贫血在儿童身上留下的痕迹，这些儿童因缺乏铁而长不高。

然后，等待开始了。从青铜时代、古典世界、罗马、拜占庭到奥斯曼帝国，身高从未恢复。

直到1987年，加州大学洛杉矶分校的一位教授还能写道，现代希腊人和土耳其人仍未恢复他们冰河时代祖先的平均身高。

最终恢复身高的希腊男人出生于20世纪90年代，他们的国家每天都吃肉和奶。土耳其男人仍然矮了几厘米。