#彩虹便民站##秋天的山药该上桌了# 秋天的菜市场，山药堆得整整齐齐。这东西我家一周得买两回，因为它实在太省心。
山药最省事的吃法是蒸：带皮洗一洗，上锅蒸二十分钟，剥了皮直接啃，粉粉糯糯，自带清甜，我家小孩都爱吃。讲究点就和小米、排骨一起炖汤，山药炖到透亮，汤也稠，暖胃又解馋。挑山药看几点：掂着沉、表皮光滑、须毛少、切口白净的最好；切开容易变色，泡一下淡盐水就行。削皮记得戴手套或套个袋子，不然手会痒——这个坑我踩过。
我妈常说山药"养人"，我倒觉得它好在温和：不挑做法、不挑搭配，配菜配肉都行。秋天餐桌上，有一道山药，心里就踏实。你们家山药一般怎么做？🍠