✨柠檬鸡爪｜酸辣开胃，追剧必备🍋
夏天没胃口？安排这盆柠檬鸡爪！酸酸辣辣，冰冰凉凉，啃到停不下来～每次做一大盆放冰箱，追剧时拿出来，边看边啃，酸辣汁裹满鸡爪，柠檬清香，百香果果香，小米辣刺激，蒜香浓郁，真的绝了！朋友吃完都问配方，今天整理给你们～
🍋食材：
鸡爪500g、柠檬1个、小米辣5个、蒜1头、姜3片、葱2根、香菜2根、洋葱半个、百香果1个（可省）。
料汁：生抽5勺、陈醋4勺、蚝油1勺、白糖2勺、盐少许、香油1勺、凉白开半碗。
🐔做法：
1. 鸡爪剪指甲，剁小块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒1勺，大火煮10分钟，撇浮沫。
2. 捞出立刻泡冰水，洗去油脂，沥干。冰水泡10分钟更Q弹。
3. 柠檬用盐搓洗，切片去籽，避免发苦。小米辣切圈，蒜切末，香菜切段，洋葱切丝。
4. 大碗放鸡爪，加所有配料，倒入调好的料汁，挤半个柠檬汁，加百香果。
5. 抓拌均匀，盖保鲜膜，冷藏4小时以上，中途翻拌2次更入味。
6. 装盘撒白芝麻，开吃！
💡小贴士：
煮鸡爪别太久，10-12分钟即可；冰水是Q弹关键；柠檬籽一定去掉；料汁要没过鸡爪三分之二；隔夜更入味。不能吃辣少放小米辣，加蜂蜜也好吃。保存用密封盒，冷藏2天内吃完。
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