科学家揭秘：咖啡对人体的7大奇特作用！

咖啡由烘焙咖啡豆冲泡而成，含有咖啡因及数百种生物活性化合物。它最广为人知的作用是提神醒脑，但科学家发现，咖啡还有许多与咖啡因关系不大的奇特效应，甚至脱因咖啡也会在体内产生奇妙作用。近日，《The Conversations》总结出了以下几点：

1. 咖啡会让你拉肚子
约十分之三的人喝完咖啡后不久会产生便意，普通咖啡和脱因咖啡都会如此，说明影响因素不止咖啡因。早晨结肠本就更活跃，而牛奶中的乳糖或无糖甜味剂也可能促进肠道蠕动。

2. 可能影响胃食管反流、眼睛和耳朵
咖啡可能加重部分人的反流症状，反流波及咽喉和气道时可引发咳嗽、喘息。咖啡因还可能暂时升高青光眼或高眼压人群的眼内压。对于咽鼓管开放症患者，有时建议减少含咖啡因饮料并保持水分。咖啡因与偏头痛关系复杂：适量有助缓解，过量或突然减量却可能诱发。

3. 可能与药物发生相互作用
咖啡会降低甲状腺药物左旋甲状腺素和治疗骨质疏松药物阿仑膦酸钠的效果；咖啡因可减缓抗精神病药氯氮平的代谢，升高其血药浓度。反过来，抗生素环丙沙星会减缓咖啡因分解，使咖啡在体内停留更久。

4. 可能影响胆固醇水平
咖啡中的咖啡醇和卡维醇可能升高总胆固醇和“坏”胆固醇，但短期试验中又可降低脂蛋白(a)水平。绿原酸等化合物可能适度降低血压、改善血管功能。总体而言，咖啡对心脏健康指标的影响尚不明确。

5. 可能为肠道微生物提供养分
咖啡中的绿原酸可到达结肠，被微生物分解；复杂碳水化合物和类黑素也能被肠道微生物发酵。小型人体研究表明咖啡可能改变肠道微生物组组成，但证据仍在积累中。

6. 会影响铁水平
用餐时喝咖啡可能显著降低植物性食物中非血红素铁的吸收。这主要源于多酚类物质与铁结合，而非咖啡因。对铁储备偏低或主要依赖植物性铁源的人群影响较大，但并非所有人都要放弃早餐咖啡。

7. 能启动肠道功能
即使没有食物可消化，咖啡也能刺激胰腺分泌胰蛋白酶。普通咖啡和脱因咖啡都会发生，表明其他化合物也在与消化系统互动。咖啡还可能影响食欲和饱腹感相关激素，但是否导致进食量变化尚无一致结论。

总之，咖啡因只是咖啡众多化合物之一。一杯咖啡中的数百种成分会与消化系统、微生物、药物和营养物质相互作用，有时方式令人困惑且意想不到。
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