#日本拉面整齐原来厨师用梳子梳过了#日式拉面制作时通常会加入碱水，这让面条本身偏硬且带韧性。煮好捞起后，面条容易在碗里挤成一坨。厨师用梳子轻轻一挑一梳，不仅能把面条迅速拨散，还能让面条保持微微卷曲的波浪纹路。这种纹路可不是为了好看，它能像小钩子一样牢牢挂住汤汁，让每一口都吸满味道。

#日本拉面整齐原来厨师用梳子梳过了#日式拉面制作时通常会加入碱水，这让面条本身偏硬且带韧性。煮好捞起后，面条容易在碗里挤成一坨。厨师用梳子轻轻一挑一梳，不仅能把面条迅速拨散，还能让面条保持微微卷曲的波浪纹路。这种纹路可不是为了好看，它能像小钩子一样牢牢挂住汤汁，让每一口都吸满味道。#专业视频创作季# [微风]#美食分享# http://t.cn/AXWTRSbe

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