【#番茄加热后更好吸收番茄红素#】#控体重的人更适合生吃番茄# 一个中等大小的番茄（约150克），有多少营养？3.9毫克番茄红素，满足每日特定建议值的26%；21毫克维生素C，满足推荐量的21%；269毫克钾，占每日适宜摄入量的13%；635微克β胡萝卜素；热量仅23千卡，碳水化合物3.3克/100克，是典型的低热量、高钾低钠食物。番茄红素抗氧化能力是β胡萝卜素的2倍多、维生素E的100倍，常吃有助保护心血管、调节免疫。熟吃番茄红素和β胡萝卜素吸收率更高；生吃维生素C保留更好、饱腹感强、不额外摄入油盐。需要控体重、血糖、血压的人更推荐生吃；胃肠不好、容易泛酸的人更适合熟吃。