【#一周备餐会产生亚硝酸盐吗# 合理储存有讲究】#一周备餐怎么吃才健康#现在不少上班族流行“一周备餐”，周末一次做好一周的饭菜，工作日热一热就吃。但网上有人说“备餐菜里亚硝酸盐多，吃了会中毒甚至致癌”，对此，专家指出，新鲜的肉炒、炖、煮，不会产生亚硝酸盐。风险源头集中在蔬菜，但要一次吃掉几十公斤，才可能达到亚硝酸盐中毒量。冷冻不能完全杜绝亚硝酸盐类的产生。
[话筒]专家提醒，根茎类、瓜茄类、菌菇类，硝酸盐基线水平更低，更适合作为备餐食材。备餐时优先选择备餐一些肉类，叶子类蔬菜尽量现吃现做。更多注意事项戳视频↓↓国家应急广播的微博视频 @国家应急广播http://t.cn/AXl2BVxV