苦瓜炒鸡蛋的做法
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖等。
制作步骤：苦瓜切片后，用盐腌制一会儿，然后挤出苦瓜中的水分。鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。锅中倒油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒成小块，盛出。锅中再倒少许油，放入苦瓜片翻炒。苦瓜片炒至断生后加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和少量糖调味，翻炒均匀。苦瓜虽然有苦味，但与鸡蛋搭配，别有一番风味。
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