#牛尾骨牛筋炖萝卜软糯入味#
秋冬就适合一锅热气腾腾的牛尾骨牛筋炖萝卜，慢炖之后肉烂筋软，萝卜吸满肉汤，一口鲜香十足。牛尾骨和牛筋冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出冲洗干净。锅里放少许油，下葱姜八角炒香，放入牛尾、牛筋翻炒，加生抽、少许老抽、冰糖调味，倒入足量热水没过食材。
大火烧开转小火慢炖一个半小时，再放入切好的白萝卜块，继续炖煮半小时。萝卜充分吸收肉香，变得通透软绵，牛筋炖得Q弹软糯，牛尾骨肉轻轻一抿就能脱骨。出锅前加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
整锅汤醇厚浓郁，没有厚重油腻感，萝卜清甜解腻，牛尾肉香十足。这道菜做法不算复杂，只是需要耐心慢煨。一锅炖菜，有肉有筋有蔬菜，秋冬暖身又下饭，连汤汁都可以用来泡米饭，鲜到停不下来，全家都爱吃。
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