#南瓜羊排抓饭 香到舔手指# 抓饭可以称得上新疆美食首选了，其实做法相当简单无需复杂的调料，只需要新鲜的食材就能焖出一碗热乎美味的抓饭。

肥嫩的羊肉搭配甜润的胡萝卜，在锅里慢焖出金黄油亮的模样，抓饭的美味都藏在细致的讲究里，这真的是新疆人的烹饪智慧。

羊肉的鲜、萝卜的甜、油脂的香交织在一起，闻着香味就在流口水。再搭配一道经典小菜，如果能直接说出这道菜的菜名，就能证明是正宗新疆人。

食材准备：羊排260g、大米240g、胡萝卜150g，一个大南瓜

大米洗净，需要加水提前浸泡一个小时，胡萝卜去皮切成细条状，也可以加一些黄萝卜，羊排最好选择肥瘦相间的肋条。

油热放入肋条煸炒至变色，肥的部分有些焦边，倒入一勺生抽炒上色。

把提前准备好的胡萝卜条倒入锅里，一起翻炒，加一勺盐，可以比平时做菜时的盐量稍多一些，因为一会儿还要加米，翻炒均匀后加水没过肉，大火煮开，再转小火炖煮二十分钟，让肉香浸入汤里。

这个时候，大米也应该泡好了，大米吸饱了水分，粒粒透亮，煮熟后更有嚼劲儿可以把肉、萝卜和肉汤转入电饭锅，或者直接把大米盖在肉、胡萝卜上，表面撒一些孜然粉，如果水量不够，可以再加一些水，刚好没过米饭即可。

转小火，按照平时煮米饭的时间计算，如果是电饭锅，就直接按煮饭键，等米饭熟了就好了，中途不用再加水，不用开盖。米饭煮熟后，把肉、胡萝卜、米饭翻拌均匀，再盖上锅盖焖十分钟。

接着就可以开吃啦！如果有时间可准备经典的小菜，把搭配抓饭的经典小菜菜谱放这里，如果你想尝试，可以做起来。

这道菜为老虎菜，也叫皮辣红，顾名思义就是三种食材：洋葱、青椒、西红杮洋葱、青椒切成细丝，西红杮切成丁只需要加点盐、醋、香油调味儿最好提前做好，腌制一会儿入味儿搭配抓饭真的绝绝子。

是不是揭开锅盖闻到香味就要流口水了？金黄的米饭裹着肉香泛着光，羊排拿起来，轻轻一抿就脱骨，米饭、肉、萝卜一起送入口中，幸福感直接拉满。此时，我们还习惯喝一碗泡好的砖茶，解腻又提味儿，有肉、有菜、有米，简单易做不费时，真的是快速解决餐食的最佳选择。#美食分享##秒懂热点就用智搜# @微博智搜 http://t.cn/AXlSsAN6 http://t.cn/AXloZZoL