“明末清初，山西出了一个名医、大家，叫傅山，是一个哲学家、书画家，书法尤其一流，他只是顺道做了一个好医生。他有一个著名的食疗方子，当时是为了滋补他母亲虚弱的身体，方子里的主要成分就是羊肉，还有一些其他的配料。他给这道药膳起了一道名叫"头脑"，因为有羊肉块，还有一些炒的面糊糊，炖出来就好像脑浆一样的感觉。他把这个专利转让给一家回民饭馆，厨师将其变成了一道补益人的精血的名菜。这道菜的蘸料也特讲究，蘸的是韭菜，而且这个韭菜是拿盐腌的，叫咸韭，是一道非常好的补心补肾的药膳。按照黄帝内经的理论，羊肉是补益我们的心气、心血的”。节选自徐文兵《黄帝内经·金匮真言》，@徐文兵 老师早上好[微风][微风]#徐文兵讲中医[超话]#