【生牛奶营养更高吗？】#长期喝牛奶vs从来不喝牛奶# 直接喝刚挤出来的生牛奶更有营养？答案很明确：不是。

生牛奶最突出的风险来自微生物污染，可能携带弯曲菌、单增李斯特菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌、布鲁氏菌等多种食源性致病菌。世界卫生组织提示，一般人群中大多数布鲁氏菌病病例由食用生奶或其衍生物引起。若奶源受到污染，生鲜乳中还可能含有金黄色葡萄球菌肠毒素、黄曲霉毒素M1等，二者耐热性强，常规家庭加热难以破坏或去除。

很多人觉得生牛奶营养价值高于普通包装纯牛奶，但与正规巴氏奶、灭菌奶相比，它在蛋白质、钙等核心营养素含量上并无明显优势。

有人认为煮沸3～5分钟即可安全饮用。煮沸的确可以杀灭绝大多数常见致病菌、显著降低微生物风险，但无法破坏已经产生的耐热毒素，并不能保证彻底消除所有安全隐患。

所以总体而言，不推荐普通消费者饮用生牛奶，婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力低下人群更应完全规避。（人民日报健康）#人胖的时候感受不到自己胖# http://t.cn/AXl3wC33