存档。伟大的小岛老师的苹果焦糖蛋糕。
完美的圣诞节食物，从熬焦糖开始家里一直弥漫着浓郁幸福的甜香。这比嘚子爱买的那种圣诞节姜饼好吃太多了，我感觉邻居都能隔着院子闻到香味，太伟大了。
小岛老师是我的mentor我的精神导师，她不仅教会我做饭，还教会我不长胖的秘籍是自己只尝一口别的全送人。祝她幸福。

蛋糕体部分的做法很类似磅蛋糕，但稍微更干更酥松，香得要死。单独做一条这样的蛋糕应该也会很美味，而且因为含油量巨大（好吧！）不太需要担心保存失水问题，能长期保持美味。
我习惯把黄油完全融化再稍微进冰箱冷却成型之后打发，很适合这个蛋糕的做法。低温黄油打发很艰难，这样能缩短时间，大概3min就发白了。

层次感特别完美，一层层下去能吃到无比美味的柔软香甜到极点的让人幸福得直接上天的焦糖苹果➡️浓郁混合果香果酸变得更迷人的海盐焦糖酱➡️结构酥松柔软类似磅蛋糕但更轻盈总之非常美味的蛋糕体➡️烤得焦香酥脆偶尔吃到苹果颗粒的蛋糕壳。
消耗的体力和时间完全值得，大概用了半小时电动打蛋器（漫长的打发黄油）和一小时烤箱。

家属要出差于是切了一块带走，我最喜欢的就是这种时刻，因为证明确实很好吃[流鼻血]焦糖口的东西特别适合冬天。

#别再往家里买你那个毛线坨子了好吗好的#