【#涮火锅为啥不涮猪肉卷#】今天#立冬#，涮肉你选啥？相比牛肉和羊肉，猪肉的肌纤维束要松散得多，薄切很容易导致肉卷散掉。从颜值上看，由于大部分猪肉的脂肪分布没有牛羊肉均匀，肥肉和瘦肉是分开的，没法切出像牛肉那样红白相间的雪花肉。另外，猪肉是多种寄生虫的宿主，特别是旋毛虫，需要持续高温才能杀死。平时，猪肉需要高温焯水，再煎炒烹炸。涮肉时，为了保持新鲜口感，人们涮肉卷的时间通常只有10至20秒，很难保证让较厚的猪肉片在短时间内达到有效灭虫的效果。#怪不得立冬吃羊肉# http://t.cn/AXYfYfa1