#微博视频精选大赏#如果我要开bistro，这将会是我的招牌菜吗
计今天做的是豆酱炒鲈鱼！
普宁豆酱的醇厚，用热油一炒充分激发出来，咸香包裹着鱼肉，再搭配上香芹，芝麻油，柠檬叶，整道菜又鲜又有层次感！建议大家出锅前撒的芝麻油提前倒出来备用，比较好控制用量！
*最近对处理鲈鱼又有新的心得，就是切好的鱼肉，先用一大勺盐抓到粘手的感觉，再用清水清洗，个人感觉这样的鱼肉会更紧实，然后翻炒的时候不容易散！ http://t.cn/AXYxJ6hG