刚出锅的老油饼，捧在手里还有点烫🤎 老面发足的面团，手按成圆饼，中间轻轻划一道口，下油锅一翻，边儿鼓起来、皮上起小泡，捞出来就是金灿灿一张。外皮咔嚓脆，里头暄软，撕开能看见一层层，凉了也不硬。平凉人的早点就是它，配豆浆、就咸菜，或者掰开夹辣子、夹土豆丝，一顿就妥了。没什么花样，就是面、油，加上老手艺慢慢炸🍯
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发布于 上海