#地理冷知识[超话]##南阳美食# 新野臊子相传源自三国张飞屯兵之时，距今已有一千八百年历史，手艺代代相传。制作要选用牛后腿肉切为肉丁，葱姜爆香，豆瓣酱炒出红油，下入肉丁，依靠肉汁老汤小火慢煨，熬至浓稠挂勺。它以香为本，辣味只是点缀，肉丁醇厚耐嚼，尾调带着香料的清香。一勺臊子，适配面条、馍饼、米饭，南阳人常说，一碗新野臊子，滋味足得能顶一桌菜。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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