为什么大多数人喜欢吃肉和甜食？为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代就喜欢的香料？

#微博视频号续航计划# 耶鲁大学历史系主席弗里德曼编的这本书，拉来法、德、比、美、英几国学者，从史前狩猎采集者一路讲到当代美食风貌。第三章讲中国，提到最早靠烹饪技术谋取官职的人是商汤的宰相伊尹——他第一次见商王，用烹饪来阐述治理国家的道理。

书里还回答了一连串问题：咖啡和巧克力怎么改变了欧洲人的生活习惯和国际贸易？餐厅是怎么起源的？各章水平不齐，以欧洲为中心的观点还是重，但食物史的位置摆得很清楚——不光是关于吃什么的学问，背后是人类社会发展的痕迹。

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