你有寒啊，我有姜啊，姜是好东西。#国医的精诚力量##中医式生活#

很多人一着凉就想到姜汤，可同样一碗姜汤，有人喝完手脚暖了，有人喝完嘴起泡、夜里睡不着。问题往往不在姜，而在用的是哪种姜、寒在什么地方。

生姜和干姜，不是一回事。很多人以为干姜就是把生姜晒干，其实不是。干姜多用母姜晒成，老、辣、沉；生姜是新鲜的，带水气，一掐一股汁。两者性子差得远。

干姜偏热，主要管中上焦，心、肺、脾胃这一带。它的特点是守而不走，停在那里不肯跑，所以单用干姜，散寒的范围有限。常要配能走的药，比如附子走十二经，带着干姜周身转，深层的寒才散得开。生姜相反，走而不守，上来就往外散，散完不停留。所以表浅的寒、刚受的风寒、胃里那口凉气，用生姜对路；寒钻得深、钻到筋骨里，才轮到干姜。

寒在哪，人的表现也不一样。心阳不足的，容易心慌、胸口发闷、气短、脸色偏白，思路是益气温阳，人参、黄芪、肉桂、甘草这类，配生姜。肺有寒的，常见一遇冷就打喷嚏、流清涕、咳白痰，干姜、细辛、五味子是化肺饮的常用组合，配茯苓就是苓甘五味姜辛汤的路子。脾胃有寒的，吃口凉的就跑厕所，肚子摸上去发凉，干姜配附子、白术、人参、甘草，就是附子理中丸的思路。

生姜的本事，说到底四个字：辛温发散。一是解表散寒。它和麻黄、桂枝分工不同，麻黄偏皮毛，桂枝偏肌肉经脉，生姜更偏胃腑和胃经，胃受了寒，生姜最直接。二是温中止呕。呕吐多是胃气不往下走反而上顶，生姜既能把胃里堵着的气散开，本身又偏下行，胃气顺了，呕就缓了。三是温肺化痰。感冒拖尾，剩半声咳还带痰，多是肺里寒痰没清，生姜配陈皮、冰糖煮水，姜温肺，陈皮化痰，冰糖润着。四是解毒。半夏、天南星这类有毒的药，配生姜毒性大减，老方子里有毒药，常会加姜。晕车的人也有土办法，姜末贴肚脐，手里捏一片闻着。

怎么知道自己肺胃有寒？看舌头，舌中间偏白，多提示胃里有寒；手掌按胃脘，凉丝丝的；痰多、色白、稀，多是寒痰。

两样经典搭配，用对了很省事。姜配枣，姜散枣收，一散一收；姜辛枣甘，辛甘化阳；一阳一阴，配得刚好，算是食疗版的桂枝汤。姜配红糖，红糖能通能补，祛寒的力道差一点，加姜正好补上，体质偏寒的女性可以长期喝。

怕上火的人，换个吃法。前面提到那位天天早上喝姜汤、越喝越上火的老先生，后来让他别喝姜枣茶了，改姜米茶：大米和生姜、大枣一起炒，每天抓一把泡水。大米偏凉、滋润，正好中和姜的燥。还有几种吃法，各有各的用处。

醋泡姜，醋收姜散，又是一对阴阳，饭前吃两三片，开胃，对血管也好。姜糖片，白糖炒姜，甜中带辣，当零食，吃油了、受凉了，来几片。

姜丝蜂蜜水，姜切丝，开水焖十五分钟，温了加蜂蜜。

艾叶生姜红糖煮鸡蛋，给身子虚的人，姜散寒，艾叶温经通络，红糖补血，鸡蛋滋阴养血，一天一个，吃蛋喝汤。

三件事得说清楚。晚上少吃姜，白天阳气要升，夜里要收，姜是往外发的，晚上吃拧着来；但夜里受了风寒，该用还得用，治病第一。阴虚火旺、胃热重的人别多吃，舌红、口疮、便秘那种，吃姜等于浇油。姜皮尽量去掉，不是讲究，是现在保鲜用的东西多留在皮上。

姜本身没有错，错在没分清生姜干姜、没看清寒在哪里。用对了，它是帮手；用错了，就是添乱。

（本文为中医科普，具体辨证与用药请咨询专业医师。）