#降温了广东人该吃打边炉了#

广东的降温从来不是轰轰烈烈，一阵凉风、气温轻轻往下掉几度，全城的念想就不约而同指向一锅打边炉。

不用复杂厚重的锅底，偏爱清润原味。清水锅底、鸡骨汤底，配上几片红枣、枸杞、党参，简简单单，吃的就是食材本身的鲜甜。脆皖、生蚝、鲜鸡、吊龙、虾滑、响铃卷，按顺序下锅，不抢味、不重口。

和北方火锅不一样，打边炉讲究慢节奏。一家人或者三五好友围坐在一起，边涮边聊，热气袅袅往上飘，把微凉的空气烘得暖融融的。蘸料也很克制，沙茶酱、蒜蓉酱油加少许小米辣，提鲜就足够。

对于广东人来说，降温的仪式感，从来不是添厚衣服，而是约上亲友，支起一锅打边炉。锅里沸腾的不只是汤水，是烟火，是舒服自在的日常。

懂得顺应时节，用一锅热乎治愈凉意，是属于南方人的温柔自律。#降温了广东人该吃打边炉了#的相关内容，来智搜看看。 http://t.cn/AXY07c6Z