#降温了广东人该吃打边炉了#

冷空气一到，广东人的御寒仪式感，准时交给一锅打边炉。不同于厚重的火锅，广东打边炉偏爱清汤锅底，最大程度保留食材本身的鲜甜，讲究的就是一个原汁原味。

新鲜的鱼片、脆嫩的牛百叶、弹牙的肉丸、清甜的时蔬依次下锅，咕嘟咕嘟的热气慢慢升腾，笼罩整张餐桌。不用重油重辣，一碗热汤先下肚，暖意顺着喉咙流进胃里，一下子驱散晚风带来的凉意。

约上家人或者好友围坐在一起，边涮边聊，节奏慢悠悠的。在广东，降温吃打边炉从来不是简单的吃饭，是独属于这片土地的浪漫。外面秋风微凉，锅里长久温热，烟火气裹着人情味，平凡又治愈。这是刻在广东人骨子里的习惯，天气一转凉，心里最先惦记的，永远是这一锅热气腾腾的打边炉。