#网友称董宇辉自有品牌是蛋糕预制菜#董宇辉新品牌禾与春时的千层蛋糕刚上线就引发了不小的讨论，开售十几分钟就卖出十五万单，热度很高，可很快九个月的保质期就把大家的疑问都带了出来。在很多人的固有印象里，蛋糕就是现做现吃，放几天就不行，看到长达九个月的期限，难免下意识联想到大量防腐剂，还被网友打趣是蛋糕界的预制菜。

随着品牌和董宇辉本人出面解释，才理清了背后的门道。这款是速冻糕点，依靠液氮急冻锁鲜，全程零下十八度冷冻储存，长保质期来自低温保鲜工艺，并不是大家所想的科技狠活，配料表和检测报告也一并对外公示。

其实这场争论说到底，并不是食品安全出了问题，而是大家对蛋糕的固有认知，和冷冻烘焙这种工业化新品类产生了偏差。市面上不少商超同款冷冻蛋糕，本来就是这套成熟工艺。只是消费者习惯了线下烘焙店短保现做的口感，一时很难转换观念。也能看出，名气越大的新品，大众的审视也会更加严格，品牌把工艺讲透，消费者慢慢也能分清两种蛋糕的区别。 http://t.cn/AXYW39j8