#地理冷知识[超话]##梅州美食# 梅州宴席上少不了梅菜扣肉。梅菜以芥菜腌制、日晒而成，咸酸浓郁。选用带皮五花肉，焯水抹老抽炸至表皮起泡，切片后皮朝下码碗，铺上梅菜，浇肉汤入笼久蒸。油脂渗入菜干，菜香浸入肉里，倒扣装盘油亮诱人。肥肉软糯化渣，瘦肉紧实，梅菜咸香回甘。从前物资匮乏，这道菜是年节才有的美味，如今生活富足，它依旧是阖家围坐时，最有烟火暖意的味道。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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