医生口中的“清淡饮食”到底指什么？

清淡饮食要充分利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品，不仅能提高食欲，还能减少盐的使用。

很多人都搞错了，清淡饮食的关键是做到以下几点：

第一，保证优质蛋白质，每餐有荤有素。

日常可适量吃瘦肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、豆制品，轮换搭配、均衡摄入。咀嚼差、消化弱的人群，可将肉类炖软、切碎、做羹，使其中的营养物质更容易被人体消化吸收。

第二，食材多样化，不单调、不寡淡。

主食粗细搭配，多换蔬菜种类，适量吃应季水果，做到每天食材不单一、每周饮食不重复，全面补充身体所需营养 。根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每天各类食物的适宜摄入量为：谷类200~300克（其中全谷物和杂豆50~150克），薯类50~100克，蔬菜300~500克，水果200~350克，鱼、禽、蛋、瘦肉120~200克，奶及奶制品300~500克，大豆及坚果类25~35克。如果摄入量长期不足，即便食材种类再丰富，身体仍无法获得充足的营养。

第三，烹饪清淡，少调料、重做法。

优先蒸、煮、炖、烩、凉拌，减少油炸、红烧、重油重盐。味同嚼蜡不是清淡，相反，清淡饮食要充分利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品，不仅能提高食欲，还能减少盐的使用。