#聊聊你心中的鲁菜##世界鲁大会#你们对鲁菜有什么不了解的啊！鲁菜从不是只有宴席上的大菜，烟火里的家常滋味，才是鲁菜最动人的底色！
看着这一桌地道硬菜，忽然读懂鲁菜流传千年的底气。
青椒焖炒鸡，是山东人家最常端上桌的味道。鸡块慢炖吸饱酱汁，青椒提鲜，大火猛炒出来的酱香，藏着齐鲁大地待客的热忱。从前农家来客，抓一只家养土鸡，灶上铁锅咕嘟咕嘟，一锅炒鸡就是最隆重的款待。
金黄酥脆的炸肉，几乎是山东宴席、赶大集必备。挂糊、热油慢炸，外皮焦香内里软嫩。逢年过节家家户户都要炸上一大盆，趁热直接吃，或是回锅烩菜，这一口是刻在山东人记忆里的年味。
孜然羊肉大火快炒，一把孜然激发出肉的鲜，搭配洋葱葱段。鲁菜擅长烹羊肉，古时齐鲁之地畜牧兴盛，不断精进羊肉做法，大火爆炒锁住肉汁，鲜而不膻，豪爽又过瘾。
还有蟹钳炒饭，鲁菜不止善做畜禽，海鲜更是拿手好戏。山东靠海，渔获丰富，蟹钳鲜美的滋味融进粒粒米饭，鲜香入味，把大海的风味焖进一碗饭里。

鲁菜讲究火候，猛火快炒、文火慢炖，不依靠重料堆砌，重在突出食材本味。它是八大菜系之首，却从来不端架子，庙堂能登，市井烟火里也随处可见。
一蔬一肉，一锅一味，代代相传的不只是菜谱，是山东人踏实质朴的生活。#美食分享##美食推荐#