#每日一善# 💜#我有小猫妙计#
🛒 食材准备
猪肝300g、青红椒适量、姜蒜适量、生抽1勺、料酒1勺、蚝油半勺、淀粉1小勺。

👩‍🍳 做法步骤
1️⃣ 青红椒切块，姜切丝，蒜切片备用。
配菜提前准备好，后面炒的时候动作要快。

2️⃣ 猪肝洗净后切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、淀粉1小勺抓匀腌一会儿。
这一步能去腥，也能让猪肝炒出来更嫩滑。

3️⃣ 锅里倒油，油热后先下姜蒜炒香。
香味出来以后，倒入猪肝快速翻炒。

4️⃣ 猪肝变色后，放入青红椒继续大火翻炒。
时间别太长，猪肝一老口感就差了。

5️⃣ 加入蚝油半勺调味，翻炒均匀，让猪肝和配菜都裹上味道。
如果觉得味道不够，可以再少加一点点盐。

6️⃣ 炒到青红椒断生、猪肝嫩滑就可以出锅了。
趁热吃最香，锅气感很足。

🌟 好吃关键
✅ 猪肝一定要切薄
切薄更容易熟，也更容易炒嫩。

✅ 先腌一下更稳
料酒和淀粉能帮助去腥、锁嫩。

✅ 全程大火快炒
爆炒猪肝讲究的就是快，火候慢了容易老。

✅ 青红椒最后下
这样口感更脆，也更能提味。