#灶里乾坤# 【山西博物院里的人间烟火｜陶寺炊烟】四千多年前的陶寺，作为华夏早期都城，炊烟在这里缓缓升腾。先民将炊煮生活的智慧融于陶器之上。早期日用炊具以釜灶为代表，上部为带鋬的圜底罐形釜，灶腹微外鼓，有四个通烟火的孔，下部设灶门，填入柴火即可聚拢火力，烹粟煮粥，轻便又高效。发展到中期，受北方文化影响，陶鬲开始出现。其中直口肥足鬲以三只肥硕的袋足架空，足间通风助燃，受热面积更大。而陶甗则将“蒸”的烹饪技艺推向成熟，器物上为甑、下为鬲，蒸汽穿过箅子，便可把五谷蒸熟。
釜灶、鬲、甗等器物的使用，让先民告别了简单的明火炙烤，构建起蒸煮饮食体系。灶，也自此深深融入农耕定居的日常生活，成为华夏家园里不可缺少的组成部分。#山西博物院# #太原·山西博物院[地点]#