最近西兰花和花菜真的好便宜啊。我本周吃了三次凉拌西兰花了。
十字花科对女生真的很好，有硫代葡萄糖苷。切碎、嚼碎之后会变成萝卜硫素、吲哚-3-甲醇这些活性物，还有VC、叶酸、膳食纤维…又便宜营养密度又高，细数⬇️

1.抗氧化。萝卜硫素、每100克西兰花大约89mgVC。

2.抗炎，萝卜硫素和异硫氰酸酯能抑制 NF-κB 这类炎症信号通路。所以适合长期吃

3.雌激素，十字花科里的吲哚-3-甲醇（I3C）在胃里会变二吲哚甲烷（DIM），能让雌激素更多代谢成“2-羟雌酮”这种低活性、相对友好的产物

4.一朵花菜=很多膳食纤维。通便，而且肠道菌群本身也会参与十字花科活性物的二次转化。

4.低卡高纤，好像对血脂都不错

吃的时候蒸3-5分钟 / 焯1-2分钟最好，不能太久哦，久了萝卜硫素和维C全跑了…