#地理冷知识[超话]##南阳美食# 方城锅盔选用死面，面团和得很硬，不经发酵醒面，经擀面杖反复擀压成二指厚的面饼，以炭火铁锅无油干烤，烤至两面焦黄，质地坚硬，敲起来声响清脆。趁热掰开，外皮酥脆，内里紧实，满是麦子焦香。它吃法多样，泡牛肉汤、夹卤肉臊子都十分适口，还耐存放，从前走西口的人常会带上充饥，如今也是当地人远行时惦记的家乡味道。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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