买面粉别只看价格和品牌，记住"执行标准、蛋白质含量、色泽气味"这三个关键点，就能轻松挑到合适又优质的面粉。
一、看准执行标准和关键指标
认准国标代码：普通面粉看执行标准GB/T 8607（高筋）和GB/T 8608（低筋），优质通用小麦粉认准GB/T 1355，这是最基础的品质门槛
蛋白质定筋度：蛋白质含量越高，面粉筋度越强。高筋粉适合做面包、吐司，中筋粉适合做馒头、饺子，低筋粉适合做蛋糕、饼干
灰分越低越优：灰分反映面粉加工精度，数值越低说明麸皮去除越彻底，面粉更细腻、品质更稳定，消费者可向商家索取检验报告查看
二、看色泽闻气味，避开"好看陷阱"
天然色为佳：正常优质面粉呈乳白色或微黄色，高筋粉偏黄、低筋粉偏白，过白的面粉反而要警惕
闻香辨新鲜：好面粉有纯正麦香味，若有霉味、酸味或尘土味，说明已受潮变质，切勿购买
配料表要干净：选购时看配料表，只含小麦粉为佳，避免过多添加剂的复杂配方
三、按用途囤货，注意储存细节
按需选包装：家庭用量不大时，建议优先购买小包装，避免开封后存放过久影响品质；全麦粉因含胚芽更易变质，尤其要选小包装并密封冷藏保存
储存讲究多：面粉应存放在通风、干燥、避光处，夏季高温易生虫，开封后最好装入密封容器；若短期用不完，可放入冰箱冷冻保存
现买现用：尽量在正规商超购买，注意查看生产日期和保质期，囤货量以1-2个月用完为宜