在赣州、南昌等江西大小城市，人均40元左右就能吃上一顿地道赣菜，关键是选对店和点对菜——这一篇帮你摸清赣菜人均40的“好吃公式”。
一、赣菜人均40元，凭什么能做到？
食材本味为底：赣菜大量使用本地鲜蔬、河鲜和腊味，原料成本可控，小馆子不做花哨摆盘，价格自然亲民。
小炒是主力：赣南小炒鱼、藜蒿炒腊肉、酸菜炒大肠等经典小炒，一份多在20-35元，三四人每人点一道便够吃。
米饭免费续：大多数赣菜馆米饭不限量，主食不额外收费，人均消费更能压低。
二、人均40元必点的三道经典菜
赣南小炒鱼（约25元）：草鱼块裹薄芡爆炒，外酥里嫩，酸辣开胃，几乎每家小馆都有。
藜蒿炒腊肉（约28元）：鄱阳湖藜蒿脆嫩清香，配上烟熏腊肉，是春季限定的下饭神菜。
瓦罐煨汤（约8-15元/盅）：排骨藕汤、墨鱼丸汤等，小火慢煨，一人一罐，搭配炒菜刚好。
三、怎么吃更划算？两个点菜窍门
挑“快餐式”小馆：像南昌的“民间饭庄”“老赣菜”这类连锁快餐，套餐人均30-40元，菜品现炒，量大管饱。
错峰点菜：中午11:30前或下午5:30前到店，很多店推出“工作餐套餐”（一荤一素一汤），人均35元搞定。