一、态度转变：从“硬刚”到“认错”
风波起因：2025年9月，罗永浩公开吐槽西贝“几乎全是预制菜，还卖那么贵”，引发舆论热议。
初期回应：贾国龙最初态度强硬，称“西贝没有一道预制菜”，并一度表示要起诉罗永浩，强调“生意宁可不做，是非必须得辩”。
公开反思：沉默约100天后，贾国龙于2025年12月首次公开回应，坦言“如果能重来，坚决不硬刚”，并承认自己犯了正面硬刚、开放厨房、使用“网络黑社会”说法等错误，表示“长期忽视了顾客的声音”。
二、整改落实：降价、现制与透明化
菜品现制调改：西贝先后对10余道菜品进行门店现制调整，如鸡汤门店现熬、饺子门店现包、羊肉串门店现穿、肉酱门店现炒等，并取消了25分钟上菜沙漏承诺。
价格下调：针对“贵”的吐槽，西贝从2025年10月起对40余道菜品降价，降幅接近20%，客单价从92元降至75元左右，贾国龙承诺已降价菜品不会再涨价。
透明化措施：西贝推行“明厨亮灶+后厨直播”双重透明机制，每家门店设6个摄像头对应6个后厨档口，持续公开后厨接受顾客监督。
三、最新动态：新品牌与持续修复
推出新品牌：2026年8月7日，贾国龙旗下全新品牌“天边羊多”在北京开出全国首店，主打鲜羊料理，强调“好肉不用腌，只撒一把盐”，所有制作环节向顾客开放。
放权年轻团队：该品牌由西贝内部一支平均年龄约“95后”的团队全权负责，贾国龙仅定下“做鲜羊新品牌”的大方向，从菜品结构到门店设计均由年轻团队自主决策。
升级儿童餐：2026年8月7日，西贝发布儿童餐5大安心承诺，包括门店当天现做、不添加鸡精味精等，并升级8种有机食材，明确不再使用冷冻西兰花，蔬菜每天早上运来现切现做。
四、经营压力与自救
闭店与亏损：2026年一季度，西贝关闭约30%门店，合计102家，涉及四千名员工，预估累计亏损超6亿元。
承接就业：新品牌“天边羊多”计划承接部分闭店门店场地与员工，西贝方面表示风波后员工工资已恢复正常。
获得融资：最新工商信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司获得新一轮融资，注册资本增至1.02亿元。