惠来神泉老渔民海鲜排档的白灼鱿鱼，单份价格通常在48元至68元之间，具体按当日渔获规格和时价浮动，带籽鱿鱼或大规格会略高一些。
一、价格区间与定价逻辑
参考区间：按广东沿海大排档行情，白灼鱿鱼单份多在40至80元。陆丰海鲜大排档白灼鱿鱼（带籽）整餐约155元，广州大排档鱿鱼仔约50元，惠来神泉作为渔港直供店，单份48至68元是合理预估。
计价方式：多数档口按“份”计价，时价跟当日码头到货量走，渔船回港多则价稳，台风前后或休渔期会明显上调。
规格差异：小鱿鱼仔约48至55元，大管或带籽鱿鱼约60至68元；白灼加工费通常已含在菜价内，与普陀山、朱家尖等景区“含加工费”报价模式一致。
二、白灼鱿鱼的鲜味逻辑
原汁原味：白灼是沿海人对新鲜鱿鱼的最高礼遇——沸水快烫锁住清甜，脆嫩弹牙，鲜气扑鼻。
火候关键：水开下锅，烫15至30秒见鱿鱼发白卷曲立即捞出，久煮必老；捞出后过冰水可让肉质更脆弹。
蘸料点睛：经典搭配是温热生抽，咸鲜回甘不抢鲜；老渔民档口常另配芥末酱油或葱油汁。
三、老渔民排档的体验贴士
点单建议：到店先问“今日什么鱿鱼”，带籽或本地小管通常最值得一试，一口下去鲜美可口。
搭配推荐：白灼鱿鱼配白灼虾、鱼杂锅等潮汕做法，鱿鱼仔和黄鳝类都在50元上下，人均百元内能吃得很丰盛。
最佳时段：傍晚渔船回港后食材最新鲜，周末或节假日建议早去，热门档口可能要排队。