近日，湘菜连锁品牌费大厨正在全国200多家门店紧急撤下使用了近6年的“全国小炒肉大王”称号，连同那句标志性的“魔性上菜口号”也一并更换，转向强调“精选黑猪肉，专业大厨炒”。
一、为何摘下“大王”招牌？
费大厨此次紧急“去称号”的直接导火索，源于一场关于该称号含金量的舆论风波。- 称号来源引质疑：有网友发现，费大厨的“全国小炒肉大王”称号，源自2020年中国烹饪协会举办的一场纯线上“全国小炒肉PK大赛”。参赛者只需提交3-5分钟的制作视频和菜品照片，最终凭借线上投票（费大厨获19278票）摘得头衔，这一“隔着屏幕评大王”的评选方式引发了广泛质疑。- 监管新规落地：2026年8月1日，民政部、中央社会工作部联合印发的《社会组织评比表彰活动管理办法》正式施行，要求全面清理各类含“全国”“大王”“大师”等字样的违规头衔。中国烹饪协会随即宣布撤销此前颁发的“大师”“名师”等称号，费大厨的“大王”称号面临合规性风险。
二、品牌方如何快速应对？
面对舆论与新规的双重压力，费大厨反应迅速，已在全国门店启动品牌形象升级。- 全国门店同步换装：从8月9日晚间开始，包括北京合生汇店在内的首批门店已率先调整。门头、海报上的“全国小炒肉大王”被替换为“精选黑猪肉，专业大厨炒”。预计所有门店的物料更换将在8月底前完成。- 标志性口号焕新：曾被视为品牌“魔性仪式”的上菜口号，从“你好，你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉”，正式变更为“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。- 创始人致信内部：费大厨创始人费良慧在公司内部发布公开信，称完全支持国家规范社会组织评比表彰，强调公司已于8月3日确认升级方案，新的宣传语将回归产品本质，聚焦“新鲜食材和大厨现炒”。
三、品牌发展历程与规模现状
此次事件的主角费大厨，近年来凭借对单品“辣椒炒肉”的极致打磨，已成长为湘菜连锁的头部品牌。- 门店规模：据官方信息，费大厨在全国的直营门店已突破200家，遍布北京、上海、深圳、广州等一线及新一线城市。- 经营特色：品牌坚持全直营、不加盟，且不提供外卖服务，主打“堂食现炒”的体验感。其“明档厨房”和“带锅上桌”的仪式感设计，强化了现制餐饮的“锅气”壁垒。
