一、必点经典赣菜五道

　　藜蒿炒腊肉：鄱阳湖的野生藜蒿搭配腊肉，清香脆嫩，赣菜头牌。

　　南昌拌粉：米粉过水后拌入辣椒油、花生、萝卜干，早餐夜宵皆宜。

　　瓦罐汤：用大瓦缸小火煨制，代表有墨鱼猪肚汤、香菇肉饼汤，汤清味醇。

　　啤酒鸭：以啤酒代水焖煮，鸭肉酥烂入味，鲜辣过瘾。

　　宁都三杯鸡：米酒、酱油、猪油各一杯慢炖，肉质嫩滑，咸甜交织。

　　二、赣菜风味三大特色

　　鲜辣为魂：与川湘麻辣不同，赣菜突出“鲜辣”，多用新鲜小米椒和本地椒，辣中带鲜。

　　原汁原味：注重火候与食材本味，少用重油重酱，汤品尤其讲究“吊鲜”。

　　咸香融合：赣北偏咸辣，赣南受客家影响偏清淡，如客家酿豆腐、粉蒸肉等，风格多元。

　　三、推荐品尝场景

　　本地聚餐：朋友小聚可选俏江西・鲜辣江西菜等新派赣菜馆，环境松弛，一桌点齐经典菜，气氛热烈。

　　游客打卡：南昌游客可直奔绳金塔美食街或万寿宫，一站式尝遍拌粉、瓦罐汤、白糖糕。

　　家庭家宴：试试余干辣椒炒肉、鄱阳湖胖鱼头，食材购买方便，家常做法也能复制餐厅风味。