荔波不仅有世界自然遗产的山水奇观，更藏着酸辣鲜香、民族风情浓郁的特色美食，以下推荐几道不可错过的地道风味。

　　一、酸辣鲜香的经典硬菜

　　荔波酸汤鱼：选用本地稻田鲤鱼或江团，以野生西红柿发酵的红酸汤为底，加入木姜子、辣椒、花椒等熬煮，鱼肉鲜嫩，汤底酸辣开胃，是布依族待客的头道菜。

　　瑶山鸡：产自荔波瑶山乡的土鸡，皮薄肉紧，常以白切或清炖方式保留原味，蘸本地糊辣椒蘸水食用，肉香与辣香交融。

　　荔波风猪：选取整头乳猪用花椒、盐、酒等腌制后风干，肉质紧实，切片蒸熟后油润咸香，是下酒佳品，也是当地重要的年节美食。

　　二、街头巷尾的烟火小吃

　　荔波凉粉：以豌豆淀粉或米浆制成，Q弹爽滑，浇上秘制辣椒油、酸豆角、花生碎和葱花香菜，酸辣冰凉，是夏日消暑神器。

　　油炸粑：糯米磨浆后包入豆沙或肉末，油炸至金黄，外酥里糯，甜咸两种口味，街边早餐摊常见。

　　五彩糯米饭：用枫香叶、密蒙花等天然植物染色，蒸熟后色泽艳丽，口感软糯微甜，常搭配腊肉、香肠食用，寓意五谷丰登。

　　丝娃娃：薄面皮包裹萝卜丝、海带丝、折耳根等十余种素菜，淋上酸汤蘸水，一口一个，清爽解腻。

　　三、伴手礼与特色风物

　　荔波风猪（礼盒装）：真空包装的风猪可长途携带，切片蒸熟即食，适合作为伴手礼。

　　荔波青梅酒：本地野生青梅浸泡米酒，酸甜醇厚，餐后小酌可助消化，景区特产店均有售。

　　瑶山黑米：产自瑶山梯田，颗粒饱满，富含花青素，可煮粥或做糯米饭，是健康养生之选。

　　布依族秘制辣椒酱：以糍粑辣椒、豆豉、蒜蓉等发酵而成，香辣浓郁，拌面、蘸食皆宜。