桂林旅游必吃美食，本地人常去的餐厅清单都在这里：桂林米粉、阳朔啤酒鱼、田螺酿、荔浦芋头扣肉等经典菜式，人均几十元就能吃到地道风味。
米粉类——桂林灵魂早餐
- 桂林卤菜粉：桂林米粉正统吃法，优先干捞。卤水用牛骨、罗汉果、几十种香料慢熬，米粉爽滑Q弹。必加锅烧（酥脆五花肉）、卤牛肉，酸豆角、酸笋、花生等小料大多自助免费。吃到一半再加骨汤，又是一碗新吃法。参考价：二两6-10元。市区施家园、老东江、仁利米粉都是本地人常去老店，景区店价格偏高。
- 马肉米粉：桂林独有特色，薄切马肉，汤底鲜甜，搭配脆哨，分量偏小，适合尝鲜，市区老馆子可以吃到。
- 全州红油米粉：桂北风味，粗米粉配骨汤红油，鲜辣滚烫，适合爱吃辣的游客。
正餐硬菜——市区+阳朔
- 阳朔啤酒鱼：阳朔头号招牌菜。优先选剑骨鱼/毛骨鱼，几乎无细刺，啤酒焖煮，鲜辣带酒香，可加腐竹豆腐配菜。避开西街路边拉客店，明码标价再下单，人均60-80元左右。
- 田螺酿：桂北特色酿菜。田螺肉取出混合猪肉、马蹄、薄荷剁碎，塞回螺壳紫苏焖煮，鲜辣醇厚，宴席家常菜馆都有。
- 荔浦芋头扣肉：广西经典硬菜。虎皮五花搭配荔浦香芋，芋头吸满油脂，粉糯绵密，肥而不腻，几乎每家本地菜馆都有供应。
- 椿记烧鹅：桂林老牌本地酒楼招牌。烧鹅皮脆肉嫩，蘸酸梅酱解腻，适合多人聚餐，市区多家分店。
- 斑鱼火锅：薄切斑鱼片，鱼骨熬奶白清汤，鱼片烫几秒即熟，清淡鲜美。不吃辣的游客首选，阳朔、桂林市区均可吃到。
街边&夜市小吃
- 恭城油茶：桂北非遗特色。茶叶生姜捶打熬煮，口感微苦回甘，配米花、炒黄豆、油果同吃，解腻暖胃。3-5元一碗，第一次喝可以少放姜辣料。
- 桂林酸嘢：广西灵魂小吃。水果、萝卜、黄瓜、芒果米醋辣椒腌制，酸甜脆辣。推荐青芒果、泡萝卜，铁西、正阳步行街小摊很多，人均10-15元。
- 艾叶粑粑：艾草和糯米制作，分甜馅（芝麻豆沙）、咸馅（肉末竹笋），软糯清香。景区、街边小摊常见。
- 田螺鸭脚煲：夜市热门。鸭脚焖至脱骨，搭配田螺、腐竹、酸笋，汤汁浓郁，夜宵必点。
- 漓江虾饼：小河虾拌面糊油炸，外壳酥脆，撒椒盐。阳朔街头多见，适合边走边吃。
- 桂花凉粉：本地甜品，凉粉淋桂花蜜，冰爽清甜，夏天解暑神器。
阳朔限定特色
- 竹筒饭：鲜竹筒装入糯米、腊肉、玉米粒炭火烤制，米饭带着竹子清香。十里画廊、遇龙河周边农家菜馆可吃。
- 竹筒鸡/竹筒猪手：竹香渗入肉里，肉质软糯，本地农家菜主打。
美食打卡区域参考
- 桂林市区·施家园路：本地人嗦粉聚集地，米粉老店密集，游客少、性价比高。
- 桂林市区·东西巷+正阳步行街：小吃集中，酸嘢、糕点、油茶，适合打卡拍照。
- 桂林市区·铁西片区：老牌夜市，本地小吃摊多。
- 阳朔·西街：啤酒鱼、各类大排档，注意甄别拉客商家。
- 阳朔·十里画廊、遇龙河周边农家菜：竹筒系列、河鲜、田螺酿。
实用避坑小贴士
- 桂林米粉优先选本地人多的街边小店，不要只在景区内吃；正宗吃法先干拌，再喝汤。
- 啤酒鱼点菜确认鱼的品种、斤两和总价，优先剑骨鱼，少选多小刺的普通鲤鱼。
- 本地菜整体偏酸辣，不吃辣点菜主动说明“少辣/不辣”。
- 油茶初尝会有苦涩感，可加糖中和口味。