桂林美食以米粉、啤酒鱼、油茶、酸嘢为代表，2026年暑期正值旅游旺季，本地人强烈推荐避开景区门店，去老街巷尝地道风味，人均消费亲民（米粉5元起），是山水之外最不可错过的味觉体验。
一、必吃美食清单
桂林米粉：卤水鲜香，锅烧酥脆，二两粉仅5元，加牛肉也不过8元，自助小料（酸笋、腌萝卜、酸豆角）随便加
阳朔啤酒鱼：特色“三步曲”——先闻香、再吃鱼肚肉、最后鱼汁泡饭，汤汁浓郁，推荐本地人常去的老店
醋血鸭&竹筒饭：醋血鸭拌饭一绝，竹筒饭街头现烤，香气扑鼻；田螺酿同样值得尝试
油茶酸嘢：油茶驱寒暖胃，酸嘢（腌制水果蔬菜）微辣酸甜，开胃解腻
二、地道觅食指南
去哪吃：认准正阳步行街、东西巷、后街等本地人常去的老街，避开景区周边门店
怎么点：米粉推荐干拌卤菜粉；啤酒鱼选剑骨鱼，刺少肉嫩；酸嘢首选青芒，初尝可能觉惊艳
人均预算：纯小吃人均20-40元，正餐（啤酒鱼）人均60-100元，性价比很高
三、时令体验建议
1. 夏季消暑特辑
清补凉：椰奶底配料丰富，清凉解暑
凉粉&马蹄糕：街边常见，甜香爽滑
炒螺蛳粉：锅气十足，酸笋不臭反而增香
2. 亲子与老人友好菜品
荔浦扣肉：软糯入味，老少皆宜
水牛奶酸奶：细腻醇厚，适合老人肠胃
糯米饭：简单配料却很香，街头团购价优