西双版纳星光夜市（又称湄公河·星光夜市）作为亚洲最大的夜市之一，是品尝傣味和东南亚美食的绝佳去处，舂鸡脚、老挝冰咖啡、香茅草烤鱼和泡鲁达是当地人和游客公认的必吃美食。
一、酸爽开胃的凉拌与小吃
舂鸡脚：夜市灵魂小吃，将煮熟的鸡脚与柠檬、小米辣、西红柿、大蒜等放入石臼中舂制，酸辣鲜香，口感Q弹。其中，星光夜市榴莲店对面的舂鸡脚摊位被不少美食博主推荐为“最好吃”；总佛寺旁以及街边摊的舂鸡脚也值得一试，价格约在20-35元/份。
越南小卷粉：米皮薄透软糯，裹入鲜肉、木耳等馅料，搭配微辣的酸汤汁。有博主提醒“微辣也特别辣”，但风味独特。夜市中的“杨杨小吃”等摊位常有供应。
舂芒果/蚝油芒果：选用本地青脆芒果，加入蚝油、辣椒、糖等凉拌，口感酸脆咸辣，十分开胃。这是老挝和版纳街头常见的特色吃法。
二、醇香四溢的饮品与甜品
老挝冰咖啡：区别于传统咖啡，老挝冰咖啡常加入炼乳和椰奶，口感浓郁香甜。星光夜市大门口出售的版本被食客们认为“味道最浓”。价格一般在25元左右。
泡鲁达：源自缅甸、泰国的经典甜品，用椰奶或牛奶浸泡酥脆的面包干，再加入西米、椰丝、炼乳等，冰凉爽口，是消暑佳品。告庄夜市各甜品摊均有销售，价格约10元/杯。
香水椰子沙冰（婉泰）：婉泰·老挝冰咖啡店的人气单品，椰子沙冰上撒满脆椰片，搭配烤面包片，甜而不腻。饮品装在篮状容器中，拍照也十分出片。
三、浓香四溢的烤制与热菜
香茅草烤鱼：选用澜沧江罗非鱼，鱼腹塞入香茅草、青柠、辣椒等傣家香料，经炭火慢烤，鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩多汁，带有浓郁的草本清香。
包烧与烧烤：夜市中众多烧烤摊位提供包烧鱼、包烧豆腐、烤五花肉、烤牛肉小串等。其中“小玉傣味烧烤”被多次提及，人均实惠，爆炒田螺和包烧鱼是招牌。“曼飞龙烤鸡”则是傣味集合的代表，但口碑反馈褒贬不一，建议按需尝试。
傣家炒菜与主食：除了烧烤，周边店铺的经典傣味菜同样值得体验。如“傣十二·四季云南菜”的小炒黄牛肉、薄荷炸排骨等；此外，菠萝紫米饭（菠萝饭）、牛肝菌炒饭也是体验当地特色的不错选择。