2026年8月13日，本地吃货圈最火的三样美食——榴莲酥、蛋挞、肠粉，既有懒人版DIY教程，也有街头巷尾的觅食地图，一篇帮你吃明白。

　　一、榴莲酥：蛋挞皮+榴莲肉，懒人版零失败

　　爆款教程：近几个月社交平台疯传的“蛋挞皮榴莲酥”，用现成蛋挞皮包裹榴莲肉，空气炸锅或烤箱170℃烤20分钟即成。关键是蛋挞皮提前解冻取下铝箔托，榴莲肉别塞太多以防烤爆。

　　翻车与改良：初期版本常出现底部粘连、榴莲爆浆，后来发现换用锡纸盘、底部喷油、捏花边封口可完美解决。家庭版用安特鲁珍馈蛋挞皮，180℃12分钟就能“惊为天人”。

　　进阶吃法：加入芝士碎变身流心榴莲酥，或把香蕉泥混入榴莲肉做成香蕉榴莲酥，口感更丰富。

　　二、蛋挞：从经典原味到榴莲冰蛋挞

　　经典自制：一颗鸡蛋+旺仔牛奶+糖搅匀倒入蛋挞皮，空气炸锅170℃20分钟，最后再烤5分钟上色。淡奶油版更香浓：纯牛奶200克、淡奶油一勺、蛋黄三个、白糖一勺，180℃25分钟。

　　榴莲蛋挞推荐：不少甜品店推出“榴莲蛋挞”，广州蕉叶的榴莲蛋挞被老饕点名，KFC的榴莲蛋挞也曾获“巨好吃”好评。今年佛山有店家的榴莲冰蛋挞让吃货连呼“还想吃100次”。

　　冷冻甜品：榴莲千层蛋糕、榴莲绿豆沙也是夏日热门搭配，榴莲双皮奶则偏腻，适合嗜甜者。

　　三、肠粉：广州vs潮汕，米香与馅料的较量

　　广州肠粉：传统布拉肠，粉皮薄滑，以鲜虾、牛肉、叉烧为馅，淋甜酱油。早茶茶楼必点，讲究“爽、滑、弹”。

　　潮汕肠粉：粉皮更厚更韧，馅料丰富到加蛋、豆芽、菜脯，淋的是蒜香酱油或卤汁。司机师傅直言“和广州的完全不同”。

　　觅食建议：在广州吃老字号银记、源记；潮汕路边小店往往藏着最地道的蒸面或肠粉。