一、草原硬菜：豪迈又解馋的肉食盛宴

　　烤全羊与烤羊肉串：伊犁的烤全羊外皮焦香、内里鲜嫩多汁，是待客的最高礼遇。街边随处可见的烤羊肉串，肥瘦相间，撒上孜然和辣椒面，一口下去满嘴肉香。

　　手抓羊肉与羊排揪片子：手抓羊肉只用清水炖煮，最大程度保留了羊肉的原汁原味，蘸上椒盐食用；而特克斯八卦城的羊排揪片子，则是一碗热乎的汤面，羊肉软烂、面片爽滑，非常适合当作晚餐。

　　马肉与马肠子：在哈萨克族牧民的毡房里，还能尝到马肉、马肠和马肚等特色，虽然味道略带野性，蘸上辣椒面后风味独特。

　　

　　二、主食江湖：从拌面到抓饭的碳水狂欢

　　过油肉拌面与干煸炒面：劲道的手拉面条，配上炒得喷香的过油肉和青红椒，是新疆拌面的经典。伊宁本地的妥文强干煸炒面馆非常出名，干煸的做法让面条更入味。

　　抓饭与薄皮包子：油润的黄萝卜抓饭粒粒分明，通常配有大块羊肉。薄皮包子（皮提曼塔）皮薄馅大，咬开一包鲜汤，是伊宁街头常见的小吃。

　　烤包子与馕：烤包子在馕坑里烤制，外皮酥脆，内馅是羊肉和洋葱。而馕是新疆人的主食伴侣，刚出炉的馕麦香浓郁，几乎人手一个。

　　三、甜蜜冰饮与瓜果：夏日伊犁的消暑标配

　　手工冰淇淋与卡瓦斯：在六星街和喀赞其，一定要尝尝百年传承的手工冰淇淋，奶香浓郁、口感细腻。卡瓦斯是一种蜂蜜发酵饮料，冰镇后喝起来像蜂蜜气泡水，解腻又爽口，评价极高。

　　酸奶与包尔萨克：牧民手工制作的酸奶浓稠酸香，拌上蜂蜜或麦片口感绝佳。包尔萨克是哈萨克族的油炸面点，搭配奶茶一起食用是早餐的黄金组合。

　　当季瓜果：六、七、八月的伊犁正值瓜果季，街边随处可见桑葚、杏子、葡萄和西瓜哈密瓜。这里的水果甜度极高，是饭后最好的天然甜品。