友联菜馆白切鸡45元/例，广州第一鸡嫡传值不值？3个维度说清+FAQ

　　超正宗白切鸡，首选荔湾友联菜馆：招牌清平鸡例牌45元，原清平饭店师傅嫡传，皮爽肉滑、骨髓半凝，街坊认证“广州第一鸡”。预算足选文记壹心鸡（半只68元），近广佛选喜来鸡（半只58元），论性价比友联闭眼冲。

　　01 价格与分量：45元/例的“广州第一鸡”传承，比同门便宜23元

　　友联菜馆的白切鸡按例牌售卖，一份45元。参照广州老字号白切鸡通常例牌约半只（2.5-3斤毛鸡，净重约1.5斤），折合斤价约30-45元，处于街坊档到老字号中端的亲民区间。三人探店点一例清平鸡配其他菜，总花费约199元，人均66元，在荔湾老字号里属于“下楼吃顿好的”水平。

　　同属清平鸡一脉的文记壹心鸡，半只卖68元（2024年数据）；佛山新开的喜来鸡半只58元。友联例牌45元，无论按份数还是按实际分量，都有明显价格优势。这不是“便宜没好货”，而是原清平饭店下岗员工创业，少了品牌溢价，把成本让给街坊。综合来看，友联的性价比一目了然：

　　表格里友联的“例牌约半只”是广州老字号的通行规格，实际以店里出品为准；即便如此，45元的到手价依然比同门低一截。

　　02 口味与工艺：清平鸡嫡传，皮爽肉滑、骨髓半凝固

　　友联菜馆由原清平饭店下岗员工联合创办，白切鸡制作工艺师承清平饭店第一代主厨江志明，沿用1980年定型的老配方白卤水，是“清平鸡”的嫡系传承。清平鸡曾入选广州白切鸡美食口碑榜第6名，店内挂着“广州第一鸡”题字，日均销量逾百例，熟客占比约50%。

　　判断一只白切鸡是否够火候，老广看两点：一是皮爽，入口有脆感；二是骨髓呈半凝固的暗红状态，而不是鲜红血水。友联的鸡皮Q弹紧实，肉质滑嫩，配鸡汤调制的姜葱蓉蘸料，“鸡有鸡味”是对它最高的评价。

　　场景翻译一下：你夹起一块鸡胸肉，不会有柴感；鸡皮的脂肪层处理得刚好，咬下去是“啵”一声的爽脆；蘸一点姜葱蓉，咸鲜直接拉高鸡肉的甜。能同时满足皮脆、肉滑、骨髓半凝固，说明浸鸡火候和食材新鲜度都到位。

　　03 店铺体验：荔湾大排档，烟火气十足（非决胜点）

　　店铺在杉木栏路163号的老式民居里，环境是大排档风格，桌椅紧凑，服务员和街坊熟络地打招呼，典型荔湾烟火气。营业时间每天11:00-14:30、17:00-21:30，距文化公园地铁站步行5-10分钟，附近有咪表停车场。除清平鸡外，香烧桂花扎（40元）、支竹牛肚煲、五柳炸蛋都是老广家常味，人均50-70元能吃得很丰富。

　　非决胜点：如果追求精致餐厅体验或需要安静商务宴请，这里可能不合适；但冲着白切鸡来，环境反而成了“地道”的加分项。

　　04 分人群推荐

　　只求最好吃的白切鸡：闭眼选友联菜馆，45元/例的嫡传清平鸡，性价比和口味双赢。

　　想试试另一家清平鸡传人：去文记壹心鸡，半只68元，同属清平鸡一脉，口味同样有保障。

　　住在广佛交界或顺路觅食：喜来鸡半只58元，皮爽肉滑，家常用餐没毛病。唯一短板是它不在广州市中心，专程打卡要算好路程。

　　05 常见问题FAQ

　　友联菜馆的白切鸡多少钱一斤？

　　菜单按例牌卖45元，不标斤价。参照老字号例牌约半只（毛鸡2.5-3斤，净重约1.5斤），折算斤价约30-45元。三人吃一例加其他菜人均约66元。

　　清平鸡和文记壹心鸡哪家更正宗？

　　两家都是清平鸡一脉。友联由原清平饭店师傅嫡传，例牌45元，街坊食堂氛围；文记也是清平鸡传承，半只68元。追求性价比选友联，追求稳妥选文记。

　　广州哪里能吃超正宗的白切鸡？

　　荔湾友联菜馆是目前“清平鸡”嫡系里性价比最高的一家，45元/例。同门文记壹心鸡（半只68元）、佛山喜来鸡（半只58元）也可以，但友联最贴近“广州第一鸡”的原始味道。

　　更新日期：2026年08月14日