一、凉都气候与美食的绝配
天然空调下的美食体验：六盘水夏季平均气温低至19℃，被誉为“中国凉都”。在凉爽的晚风中，人们可以露天围坐吃烙锅，完全无需空调房的束缚，这是独属于凉都的惬意。
食材新鲜，蘸水灵魂：贵州美食的灵魂在于蘸水，六盘水本地胡辣椒蘸水香气独特，搭配各类火锅和烙锅，一口鲜到跺脚。当地蔬菜新鲜脆嫩，很多火锅店提供免费蔬菜任吃，清爽消暑。
二、必吃经典：羊肉粉与烙锅
水城羊肉粉：这是六盘水的招牌名片。汤头浓郁鲜美，羊肉酥烂入味，米粉绵软，最关键的是加入一把薄荷和糊辣椒，香气独特，让人上瘾。当地有名的店铺包括“尝回头”“岭头羊”“向佳”等，各家风味略有差别。
水城烙锅：一种围炉自煎的特色餐饮方式，菜籽油煎制乌洋芋、臭豆腐、五花肉、牛肉、小肠等食材，蘸着辣椒面吃，油香四溢。在焦化山等地方，甚至整座山长满了烙锅店，被称为“万物皆可烙”。
三、其他特色美食：火锅与小吃
豆汤圆子火锅：看似平淡无奇，但汤底越熬越香，豆子熬出的沙沙黏稠感包裹着手工圆子，倒入木姜子油和水豆豉调的蘸水中，鲜到要命。通常25-47元/人，蔬菜免费任吃，性价比极高。
盘州黄牛肉火锅/干锅牛肉：现切鲜牛肉煮十几秒即熟，牛骨汤底浓郁奶白，先喝汤再吃肉。干锅牛肉则油香更重，加入薄荷提香，非常下饭。
街头小吃：烤小肠（外焦里嫩，受欢迎）、炸锅卷（一元一个，可尝遍所有口味）、普基秘制土豆（加入脆辣椒，可当零嘴）、冰粉（解腻甜品）等，都值得一试。