在长沙，想吃一口正宗又好吃的臭豆腐不必专门去街头巷尾找小吃摊，不少湘菜馆也把这道经典小吃做成了招牌，其中黑色经典、兰湘子等品牌餐厅不仅将臭豆腐做出了地道老长沙风味，更凭借稳定的出品和秘制酱料成为本地人和游客都认可的美食地标。
一、连锁湘菜馆中的臭豆腐佼佼者
黑色经典：作为长沙小吃界的顶流，黑色经典已从街头小摊发展为连锁品牌，在万家丽等商圈设有门店。其臭豆腐坚持传统工艺，选优质黄豆磨浆自然发酵，文火慢炸至外皮酥脆金黄，再戳孔灌入秘制蒜蓉辣酱汁，一口爆汁，鲜辣醇香，外酥里嫩。除臭豆腐外，店内还有老长沙大香肠、糖油粑粑、刮凉粉等经典小吃，明档现做，烟火气十足。
兰湘子：有湖南本地食客认证，兰湘子的臭豆腐“咋能这么好吃”，被评价为正宗的湖南味道。不过需注意其外卖单点不送，常需搭配其他菜品凑单。
二、传统湘菜馆的臭豆腐风味
火宫殿：作为长沙老字号湘菜馆，火宫殿的臭豆腐是许多游客的初体验。其特点是豆腐较软，汤汁丰富直接淋在上面，口感温和，适合初次尝试的人群。
湘菜馆（经典湘菜馆）：有探店博主展示的经典湘菜馆菜单中，老长沙臭豆腐与茶油鸡、小炒肉等并列，走的是传统湘菜路线，臭豆腐作为经典配菜呈现，适合搭配其他湘菜正餐一起享用。
三、热门湘菜馆的臭豆腐特色
笨萝卜浏阳菜：作为长沙大热的平价湘菜馆，虽然其招牌以浏阳蒸菜和家常小炒为主，但食客推荐“素菜比肉菜好吃”，搭配一份外带的黑色经典臭豆腐，是不少本地人逛吃组合。笨萝卜排队极为火爆，建议错峰或选择较远的分店。
一盏灯：以香辣著称的传统湘菜馆，其外卖菜单中米豆腐、酸包菜肉沫等菜品评价颇高，虽非臭豆腐专门店，但适合想一次品尝多道经典湘菜的食客，其香辣口味与臭豆腐的“臭香”相得益彰。
